Très apprécié par les enfants c’est un biscuit très sec et croquant en forme de doigt.

De couleur crème ou rose, légèrement parfumé à la vanille, peu sucré, il peut être aussi nappé de chocolat.

• Biscuit Fossier
• 25 Cours Langlet ou 20, rue Maurice Prévoteau à Reims
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Idée recette

Préparation : 10 mn. - Cuisson : 10 mn.

230 gr. de sucre glace - 200 gr. de farine - 3 blancs d’œufs - Eau de fleur d’oranger - Colorant rose.

Mélanger le sucre et la farine. Ajouter les blancs battus mais à moitié fermes. Bien mélanger et ajouter la fleur d’oranger et le colorant. Faire des gâteaux extrêmement petits en pastilles ou en bâtonnets, à l’aide d’une poche à douille, sur une plaque beurrée. Cuire à four moyen.