Ce délicieux biscuit souvent comparé au macaron , est composé d’amandes, de blancs d’œufs et de sucre. Son moelleux, est irrésistible.

Idée recette : MARZIPAN-PLÄTZCHEN (biscuits au massepain)

(pour environ 25 biscuits)

200g de massepain

100g d’amandes moulues

1 oeuf

75g de sucre glace

2 c. à soupe d’Amaretto

100g de farine

1 jaune d’oeuf (pour la finition)

2 c. à soupe d’amandes broyées ( en petits morceaux,)

Emiettez le massepain et ajouter tous les ingrédients. Bien pétrir, la pâte doit devenir homogène. Avec les mains mouillées, former de petites boules. Les placer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement, passer du jaune d’oeuf dessus et saupoudrer d’amandes broyées. Enfourner à 160° (140° pour un four à chaleur tournante) pendant 15 à 20 minutes. Laisser ensuite refroidir les biscuits sur une grille.