Nous sommes dans un pays de vignoble, et le Champagne accompagne notre cuisine pour notre plus grand plaisir. Aujourd’hui je vous propose qu’il devienne ingrédient et qu’il fasse blondir votre poulet.

Découper le poulet en morceaux, saler, poivrer, et le faire revenir avec 50 g de beurre.
Le flamber au Marc de Champagne, puis verser ½ bouteille de Champagne. Laisser mijoter 30 minutes. Ajouter 25 cl de crème fraîche, et 150 g de champignons émincés, cuits auparavant avec un peu d’eau. Laisser réchauffer encore 10 minutes et servez.