Un fromage à la croûte d’un beau blanc neigeux, à la pâte couleur crème et au net goût de noisette.

Idée recette : Le gratin champenois

Pour 6 personne(s)

1,5 kg de pommes de terres, 6 andouillettes de Troyes, 2 Chaource , poivre, sel, beurre.

Faire cuire pendant 10 minutes 1,5 kilos de pommes de terre épluchées. Les couper en rondelles, ainsi que les andouillettes et le chaource. Beurrer un plat puis y mettre un lit de pommes de terres, un lit d’andouillettes, un lit de chaource, puis de nouveau un lit de chaque. Saler et poivrer. Mettre au four 45 minutes. Déguster sans modération.