Le gâteau mollet ressemble au kouglof. Comme la spécialité alsacienne, il a une pâte proche de la brioche. Mais plus tendre et gorgé de beurre il est savoureux comme jamais.

La recette :

Ingrédients

* 200 g de farine * 170 g de beurre * 3 oeufs entiers * 1 c. à soupe de sucre fin * 20 g de levure de boulanger * 1 pincée de sel

Préparation

Délayez la levure dans 1 c. à soupe de lait tiédi.

Laissez reposer quelques minutes.

Dans un robot, mettez la farine, le sel, le sucre, le mélange levure-lait et les oeufs entiers.

Mixez et incorporez le beurre fondu, petit à petit.

Battez 5 minutes et mettez cette pâte dans un moule à Kouglof, beurré.

Laissez lever 2 heures, à température ambiante.

Enfournez pour 35 min à four préchauffé à th.6 (180°C).

Démoulez en retournant le moule et entourez-le d’un linge humide (astuce pour faciliter le démoulage).