En ce moment : dans votre potager ou plus simplement au marché, vous trouvez des potirons.
En potage c’est délicieux.

Prenez deux bonnes tranches de potiron auxquelles vous enlevez la peau dure.
Coupez ensuite le potiron en petits morceaux carrés et mettez ceux-ci dans la casserole, avec deux verres d’eau et un peu de sel. Laissez cuire une heure à feu doux et passez le potiron à la passoire, puis ajoutez un litre de lait chaud, un morceau de beurre de la grosseur d’un œuf, et du sel. Remuez et versez dans les assiettes sur des croûtons frits.